बीसी बेले भात

आवश्यक सामग्री

1 कप पकाई हुई अरहर की दाल (Pigeon Pea Lentils).
1 कप उबले चावल (Rice).
2 बड़े चम्मच बारीक़ कटी पत्ता गोभी (Cabbage).
2 बड़े चम्मच बारीक़ कटे आलू (Potatoes).
2 बड़े चम्मच बारीक़ कटे गाजर (Carrots).
2 बड़े चम्मच बारीक़ कटी प्याज (Onions).
2 बड़े चम्मच बारीक़ कटे टमाटर (Tomatoes).
2 बड़े चम्मच बारीक़ कटी शिमला मिर्च (Capsicum).
आधे निम्बू का रस (Lemon Juice).
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
1 बड़ा चम्मच सांबर मसाला या स्प. बीसी बेले भात मसाला (Sambar Masala or Bisi Bele Bath Masala).
2 छोटे चम्मच काजू (Cashew Nuts).
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
स्वाद अनुसार नमक (Salt).
2-3 बड़े चम्मच तेल (Oil).

तड़का के लिए:

2 बड़े चम्मच घी (Ghee or Clarified Butter).
1 छोटा चम्मच राई दाना (Mustard Seeds).
1 छोटा चम्मच उड़द की दाल (Split Black Gram Lentils).
7-8 कड़ी पत्ते (Curry Leaves).
7-8 काजू (Cashew Nuts).
2 साबुत सुखी लाल मिर्च (Whole Dry Red Chillies).

बनाने का तरीका

चरण 1.

सबसे पहले एक नॉनस्टिक पेन में तेल को गर्म करे, तेल गर्म होने के बाद उसमे आलू को डालकर थोडा नर्म होने तक पकाएं फिर उसमे गाजर डालकर उसे भी नर्म होने तक पकाएं.

चरण 2.

अब उसमे काजू, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और प्याज़ डालकर सभी को थोडा नर्म होने तक पकाएं, वेजिटेबल पक जाए फिर उसमे लाल मिर्च पावडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
अब उसमें थोडा पानी सांबर मसाला या बीसी बेले भात मसाला डालकर उबाल आने तक उसे पकाएं.

चरण 3.

अब उसमें पके चावल, दाल और टमाटर को डाले फिर उसमे आधे निम्बू का रस डालकर थोड़ी देर ढक कर पकने दे, जब थोडा पानी कम हो जाए और पोरींग कन्सेटन्सी में भात आ जाए तब गैस बंध कर दें और बीसी बेले भात को एक सर्विंग डिश में निकाल के तड़का लगाने की तैयारी करे.

चरण 4.

तड़का लगाने के लिए एक तड़का पेन ले उसमे घी डाले फिर उसमे राय डाले और उसे चटकने दे.
अब उसमे उड़द दाल डाले, जब दाल थोड़ी गुलाबी हो जाए उसके बाद उसमे सुखी लाल मिर्च और काजू डाले, अंत में कड़ी पत्ते डालकर तड़के को बीसी बेले भात पर डाले और गरमा गर्म सर्व करे