स्वादिष्ट अचार : – बेर का सीजन आ चुका है. ऐसे में इसका अचार और इसकी चटनी बनाना तो बनता है. बता दें कि इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है.

एक नज़र

> रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन

> समय : 15 से 30 मिनट

> मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

> बेर 250 ग्राम 

> एक छोटा कटोरी गुड़

> एक छोटा चम्मच इमली का गुदा 

> आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

> एक छोटा चम्मच सौंफ 

> एक छोटा चम्मच जीरा 

> आधा छोटा चम्मच मेथी 

> नमक स्वादानुसार 

> एक कप पानी

विधि

– सबसे पहले मीडियम आंच पर एक तवे पर सौंफ, जीरा और मेथी को सूखा भून लें. 

– भीनी खुशबू आते ही आंच बंद कर इन्हें ठंडा होने रख दें. 
 
– मसालों के ठंडा होते ही इन्हें दरदरा पीसकर तैयार कर लें. 
 
– अब सारे बेर को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें. 
 
– अब हर एक बेर पर चाकू से एक चीरा लगाएं. 
 
– मीडियम आंच में एक पैन में इमली का गूदा एक कप पानी में घोलकर पकाएं. 
– इसमें गुड़ भी डाल दें. 
– जब गुड़ का पेस्ट गाढ़ा होने लगे और बेर के साथ अच्छे से चिपक जाए तो आंच धीमी कर पकाएं और 1-2 मिनट बाद आंच बंद कर दें. 
– तैयार मसाला पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं. 
– तैयार है बेर का खट्टा-मीठा अचार.

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