स्वादिष्ट अचार : – बेर का सीजन आ चुका है. ऐसे में इसका अचार और इसकी चटनी बनाना तो बनता है. बता दें कि इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है.
एक नज़र
> रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
> समय : 15 से 30 मिनट
> मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
> बेर 250 ग्राम
> एक छोटा कटोरी गुड़
> एक छोटा चम्मच इमली का गुदा
> आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
> एक छोटा चम्मच सौंफ
> एक छोटा चम्मच जीरा
> आधा छोटा चम्मच मेथी
> नमक स्वादानुसार
> एक कप पानी
विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच पर एक तवे पर सौंफ, जीरा और मेथी को सूखा भून लें.
– भीनी खुशबू आते ही आंच बंद कर इन्हें ठंडा होने रख दें.
– मसालों के ठंडा होते ही इन्हें दरदरा पीसकर तैयार कर लें.
– अब सारे बेर को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें.
– अब हर एक बेर पर चाकू से एक चीरा लगाएं.
– मीडियम आंच में एक पैन में इमली का गूदा एक कप पानी में घोलकर पकाएं.
– इसमें गुड़ भी डाल दें.
– जब गुड़ का पेस्ट गाढ़ा होने लगे और बेर के साथ अच्छे से चिपक जाए तो आंच धीमी कर पकाएं और 1-2 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
– तैयार मसाला पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.
– तैयार है बेर का खट्टा-मीठा अचार.
