भारतीय लोग हलवे को कई पूजा के लिए बनाते है और प्रसाद के तौर पर लोगो को खिलते है. आप इसे अपने छोटे बच्चो के लिए बना सकते है क्यूंकि बच्चों को मिठाई बोहत ही पसंद होती है

आवश्यक सामग्री:

½ कप सूजी (Semolina).
½ कप चीनी (Sugar).
1/3 कप शुद्ध घी (Pure Ghee).
10-12 किशमिश (Raisins).
2 छोटा चम्मच बादाम का पाउडर (Almond Powder).
¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर (Cardamom Powder).
6-7 केसर के धागे (Saffron Strands).
1.5 कप पानी (या 2 कप सूजी कितना पानी सोखे उसपर निर्भर करता है) (Water).
5-7 कद्दुकश बादाम (सजावट के लिए) (Almonds).

बनाने का तरीका:

चरण 1.
सबसे पहले 2 कप पानी उबलने के लिए रखे, दुसरे पैन में घी डालकर गर्म होने दुसरे गैस पर रखें.

चरण 2.
घी में सूजी को डालें और तब तक भुने जब तक वह सुनेहरे रंग की न हो जाए.

चरण 3.
जब पानी उबलने लगे तब उसमे से आधा कप पानी निकालकर अलग से रख लें फिर उस बाकि के पानी में चीनी डालकर तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तारह से घुल न जाए.
पानी वाला गैस बंद कर दें जब चीनी पिघल जाए और ध्यान दें की उसे चलाएं नहीं वरना चीनी सतह में चिपक जाएंगी.

चरण 4.
जब सूजी पूरी तरह से भुन जाए तब उसमे केसर डालें (सूजी को भूनने में करीब 5-7 मिनट लगेंगे).
अब आंच को बंद कर दें और धीरे-धीरे पानी को सुजी में पानी डालें (अगर एक साथ पानी डाला तो पानी ऊपर से निकल जाएगा), पानी डालने के बाद गैस को दोबारा चालू कर दें.

चरण 5.
अब उसमे बादाम का पाउडर, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
अब उसे ढक कर कर करीब एक से डेढ़ मिनट तक पकाएं फिर उसमे अलग निकाला हुआ पानी डालें अगर आवश्यकता हो तो ही पानी डालें.

चरण 6.
अब आंच को बंद कर दें और 2 मिनट के लिए युही रहने दें फिर ढक्कन को खोलकर दोबारा गैस चालू करें और 15-20 सेकंड तक अच्छी तरह से चलाएं ताकि उसमे चमक आजाए.
अब आंच को बंद कर के सूजी के हलवे को सर्विंग प्लेट में निकाल ले और कद्दुकाश बादाम से सजाएं और गरमा गरम परोंसे.

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