गाजर का मुरब्बा बनाने की विधि

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४

सामग्री :

गाजर १ किलोग्राम
चीनी १ किलोग्राम
नींबु का रस २ बड़े चम्मच
केसर १ चुटकी
इलाइची के दाने कुटा हुआ१ छोटा चम्मच

विधि:

स्टेप 1
सबसे पहले गाजरों को 1 इन्च के लम्बे टुकड़े काट कर अन्दर का सफेद भाग निकाल दें। एक नौन-स्टिक पैन में रखें और पानी से ढक दें। आँच पर रखें। दूसरे नौन-स्टिक पैन में चीनी की दो कप पानी में चाशनी बनाने रख दें।
स्टेप 2
नींबु का रस डालें और जो मैल ऊपर आये उसे हटा दें। एक तार की चाशनी तैयार कर लें। गाजरें आधी ही पकी हों तो छान लें और चाशनी में डालकर मध्यम आँच पर पकाएँ।
स्टेप 3
केसर और इलाईची के दाने डाल दें। गाजर को नरम होने तक पकने दें। मुरब्बे को ठंडा करें और स्टेरिलाइज़्ड जार में रखें।